Pompoenen - Pumpkins

Pompoensoep, op eigen risico...

De kleine pompoen die nog in de keuken lag deed mij zin krijgen in pompoensoep en de preistengel die eenzaam lag te wezen in de ijskast gaf de doorslag. Dus met ajuin, twee aardappelen en vier bouillonblokjes staat het nu te pruttelen. Van kruiden deed ik er munt, sesamzaadjes en kurkuma bij, uiteraard ook peper en zout. Niet de klassieke mix maar ook heerlijk! Ik hou van het decoratieve van pompoenen maar vind het uiteindelijk altijd zonde om er niks mee te doen.

This little pumpkin was smiling at me and a lost leek in the fridge made me decide to make soup out of it. Together with two big patatoes and some beef broth it's boiling already. Herbs for in it are sesame seeds, mint, kurkuma and pepper&salt. Not a classic mix but also very tastfull! Although I love pumpkins as decoration, I always think after a while that it's such a shame to do nothing with it. 

Dadels en vijgen - Dates and figs

De tijd van het jaar om iets met dadels te gaan doen! Heb er vandaag gevuld met kruidenkaas (boursin vijgen&noten) en omwikkeld met spek. Heerlijk! Deze ochtend een toastje gemaakt met camembert en honing, ideaal voor een herfst-hapje.

Time of the year to do something with dates! I filled them up with herbal cheese (boursin figs&nuts) and put some bacon around it. Delicious! This morning I made a toast with camembert and honey, ideal as fall-tapa.

Breakfast & lunch

Vandaag heb ik gezeurd en zijn we gaan uit eten. Mijn lieve schat vond het na een week kokkerellen en het triestige weer wel een idee om mij mee uit te nemen en wie ben ik om dat te weigeren.
Ook als je niet zelf achter de potten staat kan je heel wat opsteken. Vandaag heb ik risotto gegeten en viel het me op hoe lekker ik dat vond en het nooit zelf gemaakt heb. Ook de presentatie was erg mooi dus dat heb ik ook opgeslagen.

Foto is mijn herfstachtig ontbijt. Zo eens om de twee weken maak ik een warm ontbijt, altijd lekker!

Spaghetti

Woensdag, kindjes komen al rond de middag met grote honger thuis. Spaghetti op het menu is voor hen een leuke start van de namiddag. Ik gebruik een basissaus, waar dus nog maar enkel ajuin en wortel in zit. Je kan ook passata gebruiken, doe ik soms ook, maar dan moet je er nog wat bouillon bij doen. Verse kruiden die er in gaan zijn gember, salie, laurier, tijm (gelijk welke soort) en Vietnamese koriander. Basilicum en munt leg ik bovenaan ter decoratie, is oh zo lekker als je dat zo kan opeten en het oogt nog eens mooi ook. Als het verse kruiden zijn doe ik ze er per tak in. In vele kruiden zit namelijk ook in de takken veel smaak en het bespaart je ook veel snijwerk. Wel goed in de saus duwen, in de pot moeten kruiden hun werk doen en niet decoratief liggen wezen. Gember en look zijn hier ook heerlijk in.
Ik bak het gehakt in olijfolie, bij spaghetti gebruik ik nooit boter aangezien het vlees als zorgt voor een mooi gebonden saus.

Met als dessert aardbeientaart kan zelfs het druilerige weer deze dag niet meer stuk krijgen.

Extra foto vandaag is van iets wat ik zeer mooi én lekker vindt, een mand clementijnen en okkernoten. De kinderen kunnen er ook niet afblijven en het is nog gezond ook! 

Wednesday, kids are coming home around noon with huge hunger. Spaghetti on the menu is for them always a nice start of the afternoon. I use a basic sauce, with onion and carot. You can also use passata (sieved tomatoes), I do that sometimes, but then you have to add broth. Fresh herbes who are going in are sage, laurel, thyme (any kind) and Vietnamese coriander. Basil and mint I put on top as decoration, so good if you an eat it like that and also pretty. When the herbs are fresh I put them in in total. Many herbs have a lot of taste in the twigs and it saves you from a lot of cutting. Do push them well in the sauce, in a pot herbs have to do there work and not be decoration. Ginger and garlic are also great in this.
The minced meat I bake in olive oil, for spaghetti I never use butter because the meat takes care of a nice thick sauce. 

With as dessert strawberry pie even the drowsy weather can not ruin this day. 

Extra picture today is from something I think is pretty and delicious, a basket mandarins and walnuts. The kids can also not resist this and it' healthy!

Fall(ing) in love

Welkom op mij blog! Ik heb een schat van een man met wie ik twee kinderen heb en voor wie ik graag kook. Met een voorliefde voor Spanje, kleine gerechten en kruiden, kwam ik al snel bij deze naam uit. Ik kook regelmatig à la Pascale Naessens maar ook graag naar het voorbeeld van Julia Child, dus een mooie mix van gezond en Bourgondisch. Bon appétit! 

Ik plaats alles in twee talen. Als u fouten ziet kan u mij dit altijd laten weten!

Herfst, dat staat gelijk met noten, pompoenen, dampende soep, boswandelingen, ... Alles wat lekker en mooi is. Op de markten kleuren de groentenkramen oranje. Ook de vijgen zijn nu volop te verkrijgen en voor hoe lekker ze zijn, zijn ze echt niet duur. Vandaag vul ik de keuken met selder, salie en peertjes uit de tuin. In de herfstsoepjes gebruik ik de kruiden die het snelst uitdoven en daar komt salie dan wel bovenaan de lijst te staan.

Voor soep zoek ik geen recept op. Als je goed wat ajuin stooft met de selder, wat aardappelen en bouillon heb je zo een eenvoudige maar heerlijke soep. Ik kocht op de markt een mooi courgette maar wat ik bij de boerderij even verderop vond tart alle verbeelding! Van één kan je twee grote ketels soep maken. De eerste kastanje vond ik ook al. Heerlijk, herfst!

Welcome to my blog! I have a great husband with who I have two children for who I love to cook. With a love for Spain, small dishes and herbs the name was fast decided. I cook often like Pascale Naessens but also tot the exemple of Julia Child, so a nice mix of healthy and Burgundian. Bon appétit!

I put everything in two languages online. If you see mistakes you can always let me know!

Fall, that is equal to nuts, pumpkins, steaming soup, walks in the forest, ... Everything that's tasty and pretty. On the markets the veggie carts are coloring orange? Also the figs are now abundant available and for how good they are, they are realy not expensive. Today I'm filling the kitchen with celery, sage and pears from the garden. In the autumn soups I use the herbs who are going fast now and then sage is on top of the list. 

For soup I'm not looking at any recipe. If you stew some onion with celery, some patatoes and broth you have a simple but delicious soup. I bought a nice marrow on the market but what I found on the farm not far from here is unbelievable! From one you can make two giant kettles. The first chestnut I also found on my way. I love fall!